Stoan della cantina Tramin è frutto di un assemblaggio di Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco e Gewürztraminer. Le uve provengono da vigneti situati principalmente ad un’altitudine compresa tra i 500-600 metri s.l.m., il terreno è composto da ghiaia calcarea mista ad argilla. La resa in vigna è di soli 45hl/ha. Dopo la raccolta avviene la fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno di 30–40 hl, nei quali avviene anche la fermentazione malolattica seguita dalla sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. L’affinamento, poi, avviene in botti grandi di legno con il vino sempre a contatto con i lieviti fino a fine agosto. Dopo l’imbottigliamento, Stoan è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione.
Stoan della Cantina Tramin è un vino dal colore giallo dorato. Al naso eleganti e raffinate note fruttate di pesca, albicocca, pera, sambuca, mandarino cinese e fiori bianchi dalle fini note speziate. Al palato profondi aromi fruttati di ananas, banana, pera, foglia di pomodoro, peperone verde e buccia di agrumi. Un vino armonico ed equilibrato dalla delicata mineralità e sapidità. Il finale è morbido e minerale con una lunga persistenza.
Ottimo con piatti di pesce, con carni bianche speziate come la carne di maiale speziata ai funghi.
La Cantina Tramin nasce nel lontano 1898 da un piccolo progetto avviato da Christian Schrott, parroco di Termeno. Il suo obiettivo era quello di garantire sussistenza ed un futuro ai viticoltori di montagna. Oggi Tramin è una delle realtà cooperative più importanti della regione altoatesina e fa della rigorosità del lavoro il suo caposaldo. La rigidità in tutto il complesso aziendale mette alla luce vini dalla spiccata personalità, mantenendo un forte legame con la storia del territorio e del paesaggio, che con il suo particolare microclima favorisce la creazione di questi piccoli capolavori. La cantina è di quelle moderne, con impatto ambientale minimo, rinnovata nel 2010, continua a perseguire obiettivi lungimiranti e prosperosi.
| Formato | 75cl |
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| Tipologia | Vino Bianco |
