Altrovino 2016 – Duemani

Altrovino 2016 è un rosso frutto di un equilibrio fra 50% di uve Merlot e 50% di Cabernet Franc. Un ottimo risultato dato dell’innovazione e della sperimentazione da parte della Cantina Duemani: uve coltivate secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica con certificazione Demeter. Ma l’innovazione entra anche in Cantina dove la macerazione avviene in contenitori di cemento a temperatura controllata. Non subisce chiarificazione né filtrazione.
Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino mentre all’olfatto giunge la nota fruttata del Merlot seguita da quella balsamica, speziata del Cabernet Franc. Al gusto si coglie la piacevole sapidità e mineralità. La struttura robusta non impedisce di coglierne la freschezza. Ha un’ottima persistenza.
Si presta anche all’ invecchiamento.

Abbinamento con i cibi:

Perfetto per le carni toscane come la bistecca “Fiorentina” o per i secondi carne succulenti delle festività come Stinco di maiale in umido, gli spiedini di agnello, fino cappone al forno con patate.
Denominazione : Costa Toscana I.G.P.
Annata: 2016
Vigneti: 50 % Merlot / 50%Cabernet Franc
Gradazione: 14%
Formato: Bottiglia da 75 cl
Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione a temperatura controllata in tini di cemento

Affinamento: Tini troncoconici di rovere francese per 8-10 mesi